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怎样让网红茶饮店加盟火的更加久
编辑:哒哒芙蕾都市甜点饮品   发布时间:2019-12-03

1、网红茶饮店加盟想要长久一定要做的一件事就是保护好自己的商标,相信大家对于鲍师傅答案茶等这样的网红店都是了解的,他们一度因为商标的问题陷入囧局,所以这是大家的前车之鉴,想要让店火的更加长久,一定不要出现山寨的产品。

2、产品是持续盈利的根基

一家网红店要想活得长久,产品是核心。比如之前很火得雕爷牛腩就出现产品更新慢无法适应行业的快速发展的情况,虽然有明星试吃,包装餐盘上也玩出了不少花样,但顾客评价却很一般,没有口碑也很少有人分享,所以很快就活不下去了。类似的情况还有韩寒的很高兴遇见你、孟非的小面馆,都被顾客吐槽名不符实。

网红店有爆款是必备条件,但不能只有爆款。如今顾客口味变化很快,需要对爆款进行不断的升级迭代,甚至需要推出多种类产品。如鲍师傅除了肉松小贝还有鳕鱼松、盒装的凤梨酥和蛋黄酥等12种不同产品。网红品牌因为很多是快消品,制作工艺简单容易被抄袭模仿,所以更要专注于产品创新和研发。值得强调的是,除了爆款以外的产品,在精细化运营阶段,更多的承载了提高门店客单价和利润率的功效,而新品能够让一个网红店持续出现爆款,这是一家品牌能够持续生存的必备条件。

3、坪效是复制过程中艰难时刻

线下开店最看重的就是坪效。坪效靠的是完备的供应链体系和高效的运营管理。很多网红店火了之后会连续开店,这就意味着供应链的管控和门店运营压力上升。如果无法合理控制房租、人员、原材料成本,很容易发生资金链断裂,关店等连锁反应。

大部分网红店的营销能力很强,从线上造势到线下引流,但经营者不懂如何提高坪效、减少损耗、管理员工等一系列门店运营管理问题。所以想要网红店火得久一点,一定要提高坪效。

比如餐饮店,一家店在通过社交媒体的造势下迅速火起来之后,慕名而来的吃货们在选择菜品前,会先看大众点评或者KOL的推荐。当一个新品研发出来卖的不好时,就需要赶紧换掉,每个月淘汰卖的20%最差的菜品,坪效的提升就是卖的好的留下,差的去掉。当然,这是要根据后台系统数据做依据的,不是凭空按感觉走的。所以网红店还要学会借助技术赋能,提高门店的复购转化率。

4、平稳心态是持续获利的前提

很多的网红茶饮店加盟会在一夜之间突然被大家知道,这个时候有一些加盟者的心态就会有一些浮躁。在没有任何准备的情况下就会随意的开放加盟,仅仅只为了可以挣更多的钱,这其实是一个很不对的做法,想要长久,一定要有好心态,做好产品。